Trab Allulose

Aloulose jappartjeni għall-kategorija ta 'hexose u ketose, u huwa d-dijastereomeru li jikkorrispondi għat-tielet karbonju ta' D-fructose. Isem IUPAC (3R, 4R, 5R) -1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-wieħed. Għandu funzjonijiet speċjali bħar-regolazzjoni taz-zokkor fid-demm li huma ta 'benefiċċju għas-saħħa tal-bniedem, u ġie evalwat mill-US Food Navigation Network bħala l-aktar sostitut promettenti tas-sukrożju. Aloulose jintuża għal mard tal-adulti b'livelli għoljin ta 'zokkor fid-demm, u għandu rwol importanti fil-prevenzjoni tal-mard tal-adulti u fiż-żamma ta' livelli xierqa ta 'zokkor fid-demm.

D-Aloulose huwa diffiċli biex jiġi diġerit u jassorbi, ma jipprovdi kważi l-ebda enerġija għall-attivitajiet tal-ħajja, u jagħmilha utli ħafna ħlewwa b'kaloriji baxxi. Fil-qasam tal-mediċina u s-saħħa, D-aloulose jista 'jinibixxi l-enzimi tal-fwied xaħmi u l-alfa glukosidase intestinali, u b'hekk inaqqas l-akkumulazzjoni ta' xaħam fil-ġisem u jinibixxi ż-żieda tal-konċentrazzjoni tal-glukożju fid-demm.

Aloulose huwa zokkor ta 'xaħam żero li jtaffi ż-żieda taz-zokkor fid-demm wara l-ikel, u l-ħlewwa tiegħu hija 70% dik ta' zokkor, b'solubilità għolja. Minħabba din il-proprjetà, huwa partikolarment adattat għall-ipproċessar tal-ikel.

Zokkor rari bħall-alloulose mhux biss għandu effetti fuq l-annimali, iżda r-riċerka wriet li għandhom ukoll impatti sinifikanti fuq il-pjanti. Id-Dipartiment tal-Agrikoltura fl-Università ta 'Kagawa qed iwettaq riċerka dwar kemm zokkor rari jista' jinduċi u jiskopri ġeni ta 'difiża kontra pesti u mard f'uċuħ tar-raba' bħal ross, kif ukoll jinvestiga jekk għandux effett regolatorju fuq it-tkabbir tal-pjanti.

Aloulose bħalissa huwa użat ħafna f'diversi prodotti ġodda, bil-ħelu, prodotti tal-ħalib, u xorb huma l-aktar tipi komuni ta 'applikazzjonijiet. Bil-popolarità tad-dieti ketoġeniċi fl-Ewropa u l-Amerika, ħafna kumpaniji qed jużaw aloulose biex itejbu l-formulazzjonijiet tal-prodotti u jniedu verżjonijiet ketoġeniċi ġodda.

• Fil-qasam tal-applikazzjonijiet tal-ikel, D-alloulose huwa meqjus bħala wieħed mill-aktar sostituti ideali tas-sukrożju minħabba l-ħlewwa għolja tiegħu, is-solubilità tajba, il-kontenut baxx ta 'kaloriji u r-reazzjonijiet ipogliċemiċi. Iż-żieda ta 'D-alloulose ma' l-ikel mhux biss iżżid il-kapaċità tal-ġell tiegħu, iżda wkoll tgħaddi minn reazzjoni Maillard mal-proteina ta 'l-ikel biex ittejjeb it-togħma tagħha. Meta mqabbel ma 'D-fructose u D-glucose, D-aloulose jista' jiġġenera prodotti ta 'reazzjoni Maillard aktar antiossidanti, u jżomm il-livell antiossidant ta' l-ikel għal perjodu itwal ta 'żmien. Fl-2011, D-alloulose ġie ċċertifikat sikur mill-FDA u jista 'jintuża bħala addittiv fl-oqsma tal-ikel u tad-dieta.
• Meta mqabbel ma 'ħlewwiet naturali oħra ta' żero kaloriji, l-akbar vantaġġ ta 'aloulose huwa x-xebh tiegħu ma' sukrożju f'termini ta 'proprjetajiet u funzjonijiet. Huwa sikur biżżejjed u jixbaħ "zokkor" biżżejjed biex jinkisbu effetti eċċellenti ta 'sostituzzjoni taz-zokkor f'applikazzjonijiet li ħlewwiet oħra jsibu diffiċli biex jimmaniġġaw, bħal prodotti moħmija.

It-tags Popolari: trab allulose, Ċina allulose trab manifatturi, fornituri, fabbrika